يُعد الكشري هو واحد من أحد الأطباق المصرية الأصيلة والمعروفة لدينا وفي مختلف دول العالم ، والتي نفضل تناولها في الفئات العمرية المختلفة سواء إذا كنا صغار أو كبار، وبالاضافة الي كونه من الاكلات المُحببة لنا امتلاك كل مكوناته على العديد من الفوائد مثل تقوية المناعة، مصدر للمعادن، أو البروتين، والألياف الغذائية وغيرها؛ لذا يمكن تناوله ولكن بكميات محدودة؛ ونتيجة عن كل هذه الفوائد انتشرت طريقة عمل كشري الحلة الواحدة لكونه من الأطعمة الاقتصادية والصحية عند تجهيزه في المنزل دون أي مواد حافظة.
هل تعرف ما هي أصول الكشري؟
يُعد جزءًا أساسيًا من الثقافة المصرية الأصيلة الذي يشتهيه جميع الزوار الأجانب القادمين من مختلف دول العالم، ولكن يقول بعض المؤرخين إنه يعود إلى أصول هندية؛ وهذا نتيجة ما قاله ابن بطوطة في كتابه (تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار) وصرح عن الهنود بإعدادهم وجبة المنج مع الأرز، ويتناوله كل يوم بالسمن ويطلقون عليه كشري.
ويقول البعض الآخر من المؤرخين أن أصول الكشري وتسميته يرجع إلى الحملة الفرنسية في مصر.
مكونات طريقة عمل كشري الحلة الواحدة
هناك بعض من المكونات والمقادير الأساسية التي لا يمكن عمل الكشري بدونها، وبالإضافة إلى ذلك تتميز كونها متوفرة في جميع البيوت، ويمكن بذلك تحضيره بأقل التكاليف الممكنة، وتشتمل أغلب هذه المكونات على:
- ثلاثة معالق كبيرة من الشعيرية.
- مكعب واحد من المرقة.
- ثلاثة أكواب من الأرز المغسول جيدًا.
- ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون .
- ملعقة من الشطة الحارة.
- أربعة أكواب من العدس البني المسلوق.
- كوب من الدقيق.
- صلصة جاهزة.
- ملعقتين من الخل.
- عصير الليمون.
- كوبين من المكرونة المسلوقة.
- ملح بسيط حسب الرغبة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- زيت ذرة نباتي.
- ماء مغلي.
- اسباجتي.
- بصل تم تقطيعه إلى شرائح.
- طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة أو الفلفل الأسود.
ما هي طريقة عمل كشري الحلة الواحدة؟
إن الكشري هو من أفضل وألذ المأكولات المفضلة لدى الجميع، والتي من الممكن أكلها في في جميع الأوقات خلال اليوم، وبمعرفة الطرق المناسبة لتجهيزه في المنزل بسهولة انتشر هذا الأمر في كل البيوت، بالإضافة إلى قلة تكلفته ونظافة المكونات الداخلة فيه؛ وذلك من أجل الصحة أو زيادة فرص الاصابة بأي أمراض ناتجة عن الملوثات والمواد الحافظة في كشري المطاعم، وتتمثل طريقة تحضيره على عدة خطوات متتالية ومنها:
- في إناء صغير نضع ملعقتين زيت مع الشعرية ونقلبها حتى تصفر، ثم نضيف بعد ذلك الأرز.
- نضيف إليهم كوب العدس والمكرونة والاسباجتي والتوابل ونقلب الخليط كله بعد إضافة الماء الساخن ونغطيه على نار هادئة.
- ونضع البصل في الدقيق ونقلبه جيدًا ثم نقليه في الزيت الساخن حتى يحمر.
- نحضر صلصة الكشري والدقة والشطة الحارة حسب الرغبة.
كيف يمكنني تجهيز الصلصة في البيت؟
تُعد من أسهل الطرق هي طريقة إعداد الصلصة في المنزل مثل التي بالمطاعم وهذا عن طريق:
- تسخين الزيت بشكل جيد في قدر على النار، ومن ثم نضع معه قليل من الثوم المهروس، ونستمر فى تقليب الثوم حتى النضوج.
- نفرم الطماطم إذا لم تكن جاهزة لاستخدامها مهروسة وثم نضعها في الوعاء، ونضيف إليها الخل، الكمون، والملح، والفلفل الأسود.
- نمزج او نخلط المقادير عن طريق تقليبها وهذا من أجل الحصول على خليط متجانس وناعم، مع تركه على النار حتى الغليان للوصول إلى القوام المناسب.
- ويمكن اضافة الشطة الحارة عليها لعمل صلصة حارة وذلك حسب الرغبة.
اقرأ المزيد / طريقة عمل الكشري في المنزل زي بتاع بره
أفضل طريقة عمل دقة الكشري في المنزل
تُعد أفضل وأسهل طريقة من أجل عمل الدقة في البيت دون أي عناء أو تعب هي طحن جميع التوابل والمكسرات من الكمون، الفلفل، الكزبرة، مع بذور السمسم، الملح وغيره من المكونات اللازمة في عمل الدقة في محضرة الطعام، ثم نشوح قليل من الثوم المفروم في الزيت وفي أخر خطوة نقلبه على النار بإضافة الخل والمكونات الأخرى إليها مع إمكانية تقديمها مع القليل من الزيت أو الخبز.
بعض فوائد طريقة عمل كشري الحلة الواحدة
يحتوي الكشري المُعد داخل المنزل دون أي إضافات خارجية من مواد صناعية وغيرها على العديد من الفوائد التي يستفيد منها جسم وصحة الإنسان، وتشتمل بعض من هذه الاستفادات على:
- يحمي من أمراض القلب التي قد تنتج عن ارتفاع الكوليسترول الضار.
- يقلل الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم وخاصة في فترات الحمل.
- مصدر هام للألياف الغذائية.
- كما يساعد في تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء.
- يساهم شكل قوي في بناء العضلات ولا سيما لمن يلعبون كمال الأجسام.
- مصدر من مصادر البروتين لاحتوائه على العدس.
- تغذية كاملة وصحية وعلاوة على ذلك اقتصادية وموفرة.
- يحتوي على العديد من المواد الغذائية التي قد يحتاج لها الكبريت، فيتامينات، معادن مثل الحديد والكالسيوم أو البوتاسيوم، النشويات أو الكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى.
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأنشطته الحيوية المختلفة.
- كما يساعد في تقوية الجهاز المناعة.
- يقي من امراض السرطانات مثل سرطان القولون، أو الثدي، سرطان البروستاتا، أو الأورام المنتشرة وهذا بسبب وجود مضادات الأكسدة التي تعمل على هذا الأمر الموجودة بكثرة في الطماطم.
الأضرار الناتجة عن تناول الكشري
توجد بعض الأضرار على صحة الإنسان التي قد تنتج مع أكل الكشري باستمرار وبكميات كبيرة، بالرغم عن الفوائد العديدة التي يستفاد بها الجسم ولا سيما في طريقة عمل كشري الحلة الواحدة في المنزل.
وتتمثل بعض من هذه الأضرار في:
- زيادة فرص ومعدلات حدوث قرحة في المعدة.
- المعاناة من ألم شديد وصعب في القولون ولا سيما لمرضى القولون العصبي.
- يتسبب وجود الكثير من الغازات أو الانتفاخات.
- قد يؤدي إلى الارتفاع في مستويات السكر في الدم نتيجة عن كمية النشويات أو الكربوهيدرات الداخلة في مقاديره ومكوناته.
- زيادة بشكل كبير في الوزن لمن يتبع حمية عند تناوله بكثرة.
- من الممكن أن يزيد في مستوى ضغط الدم.
الأسئلة الشائعة
ما هو الكشري الاسكندراني؟
يعد المكون الرئيسي في هذا النوع هو العدس الأصفر، واحد الأكلات المعروفة في مدينة الإسكندرية بالأخص، ولذا سمى الكشري الإسكندراني.
لماذا اُطلق على الكشري هذا الاسم؟
قال المؤرخون أن كلمة كشري من الكلمة الهندية كتشري، والتي تعني طبق مكون من الرز والعدس يؤكل في الهند، ووصل إلى مصر عن طريق الجنود الهنديين الأصل الذين جاءوا مع الجيش البريطاني خلال الاحتلال البريطاني.
هل من الممكن أن يؤثر الكشري على السكر؟
انه من الممكن أن يؤثر بشدة على مرضى السكري، لذا يجب عليهم الحذر والتقليل من كمية الملح مع تناول كمية أقل من هذه الوجبة، ويمكن إضافة المعكرونة والأرز لاحتوائه على ألياف عالية تبطىء من عمليات امتصاص السكر في جهاز الهضم.
