طريقة عمل فطائر الماء التركية، أو بوريك الماء تعتبر مجموعة من الطبقات من العجين الذي يتم سلقه بالماء الساخن ويتم تصفيتها ثم وضعها عشوائيا بعدها يتم القيام بدهنها بالزبدة.
تعتبر فطيرة الماء التركية من ألذ أنواع الفطائر الشهية التي يقبل عليها الكثيرون خاصة الأطفال، فهي مناسبة للإفطار وأيضا للوجبات الخفيفة في الخروج.
طريقة عمل فطائر الماء التركية
تعتبر طريقة عمل فطيرة الماء التركية سهلة للغاية ولا تحتاج وقت طويل في عملها، لذلك يمكنك القيام بعملها في أي وقت، وإليكِ مقادير الوصفة:
المقادير
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ¼ كيلو من الجبن الأبيض.
- 2 صفار البيض فقط.
- 6 حبات من البيض.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- زبدة تم تذويبها مسبقا لدهن العجين.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
يتم تحضير هذه الوجبة في وقت قصير وهي سهلة للغاية ويتم تحضيرها في خطوات:
- نضع البيض في وعاء عميق ثم قومي بخفقه جيدا وبعدها أضيفي الزيت مع استمرار الخفق.
- بعدها نضع في وعاء آخر عميق الدقيق ثم نضيف الملح وبعدها نضيف البيض المخفوق ونقوم بعجن المكونات كلها باليد جيدا.
- قومي بإضافة قليل من الماء بشكل تدريجي على العجين مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة لينة على أن تكون غير لاصقة، وأن تكون متماسكة بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافىء لمدة ربع ساعة.
- أخرجي العجينة ثم قومي بتقسيمها لقطع متساوية ثم نقوم بتشكيل كرات ونقوم بوضعها في صينية ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة تتراوح بين ربع إلى نصف ساعة.
- قومي برش كمية بسيطة من الدقيق على سطح مستو ثم قومي بفرد كرات العجين بالمنشفة حتى تصبح رقيقة جدا.
وضع كرات العجين في الفرن
- بعدها نقوم بدهن صينية بقليل من الزيت ونقوم بوضع طبقة من العجين عليها.
- قومي بتكرار فرد كرات العجين إلى طبقات حتى تنتهي من الكمية كلها، ثم قومي بوضع الطبقة الثانية في الصينية.
- بين كل طبقة والأخرى يتم دهن زبدة حوالي 3 ملاعق وهكذا حتى يتم الانتهاء من نصف كمية العجين.
- نقوم بعدها بوضع كمية من الجبن وكمية قليلة من الزبدة المذابة ثم نقوم بعدها بوضع باقي الطبقات من العجين بشكل عشوائي دون فردها جيدا مع الحرص على وضع الزبدة بين كل طبقة والأخرى.
- آخر طبقة من كرات العجين يتم فردها حتى تكون سميكة ويتم وضعها فوق الصينية دون أن يتم غمرها في الماء ثم نضغط عليها من الأطراف في الصينية وبعدها يتم تقطيع الفطيرة.
- في النهاية نقوم بدهن الصينية على الوجه بالزبد ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن الذي يكون مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ويترك حتى يتم تسوية الفطيرة، ثم نشغل الشواية 5 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبيا
- قومي بإخراج الصينية من الفرن ومن ثم اتركيها حتى تبرد وقطعيها بالشكل الذي يناسبك.
تابع المزيد: طريقة عمل الكباب الميرو وطريقة تحضيره
طريقة أخرى لعمل فطيرة الماء التركية
يمكن أن تتم نفس طريقة عمل فطائر الماء التركية بإضافة حشوات أخرى غير الجبن، فيمكن إضافة البقدونس والمشروم، كما يمكن حشوها باللحم المفروم مع السبانخ وصوص الشيدر.
فهذه النوعية من الفطائر تتميز أنها متنوعة يمكن أن يتم إضافة الحشوة كما تريدين حسب الذوق وحسب رغبة أطفالك.
في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل فطائر الماء التركية بعدد من الحشوات المختلفة على حسب الرغبة في وقت قليل مع الاستمتاع بأشهى فطيرة.
