طريقه عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت الزلابية أو كما يقال عنها قديما العوامة من اكلات الشرقية المشهورة في مصر، لها وجود أساسي في سفرة رمضان، فهي العشق للكبير والصغير خاصة وهي متألقة بشربات العسل، لها الكثير من الأسماء على حسب تقاليد كل دولة، يرجع أصلها إلى بغداد حيث اكتشف القضاة أن الزلابية تعطي لهم طاقة في جسم أثناء العمل لذلك تسمى بلقمة القاضي، ثم بدأت الانتشار في مصر بسبب محل يوناني كان يوجد في الاسكندريه في مصر.
طريقه عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت
سيدتي اذا كنتي مشتهية لقمة القاضي لكن لا تريدين الشراء من الخارج، يمكنك عمل احلى واشهى زلابية بمكونات معظمها في منزلك.
المقادير:
- 500 جرام دقيق.
- معلقة من الزيت.
- 4 ملاعق من النشا.
- معلقة سكر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- كوباية مياة دافية.
- كوباية مياة باردة.
- سكر مطحون من أجل التحلية.
- معلقة من الخميرة
طريقة التحضير:
- تخلط السكر والخميرة في ماء دافيء.
- نضيف على خميرة زيت وملح ثم تترك من أجل أن تخمر في فرن لمدة ساعة.
- نضيف خميرة على دقيق ونقلبهم جيدا.
- نضع النشا في كوب مياة باردة ثم نضيف الدقيق عليهم.
- نخلط المكونات جيد من أجل أن تتكون خليط لين ثم نغلفها وتترك حتى تخمر.
- نسخن طاسة زيت جيدا ثم نشكل عجينة على شكل كرات ونضعها في زيت.
طريقة عمل العوامة السورية
بلاد الشام مشهورة بأكلاتها وحلوياتها التي لها طعم ومزيج خاص خاصة العوامة التي لا أحد يستطيع أن يقاوم طعمها، يمكنك تعلم – طريقه عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت بطريقة السورية وبأقل التكاليف الممكنة.
مقادير:
- نصف كيلو دقيق.
- 2 كوب من الماء.
- معلقة سكر.
- معلقة نشا.
- ملعقتين من خميرة.
- معلقة من فانيليا.
- شربات.
- زيت من أجل قلي.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف عليه نشأ وخميرة وسكر وفانيليا ونقلبهم جيدا.
- نضيف ماء ونخلط المكونات حتى تصبح لينة.
- ونغلفها ونتركها ثلاث ساعات حتى تتخمر.
- نزيل الغطاء ونقلبها مرة إضافية حتى تصبح مطاطية.
- نعبيء الخليط بكيس حلواني ونقص جزء من الكيس.
- نضع طاسة الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- نضع العجين على هيئة كرات في مقلاة.
- بعد أن تنتهي كمية العجين نصفيها جيدا ونضعها في شربات ثم نصفيها ونتركها حتى تبرد ثم تقدم في طبق.
طريقة عمل لقمة القاضي هشة لذيذة
العوامة أو زلابية من أكثر الأكلات المحببة للجميع من كبير الى صغير، لا احد يختلف عليها ولا على طعمها اللذيذ الذي يجعلك تشتهي اكلها في أي وقت، لذلك – طريقه عمل الزلابيه ولقمه القاضي في البيت من أسهل الطرق، وتقدري إنجازها في وقت قصير.
المقادير:
- كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافيء.
- ملعقتين من خميرة.
- معلقة من الملح.
- ملعقتين من نشا.
- ملعقة من الفانيليا.
- زيت من أجل القلي.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء ووضع دقيق به.
- نضيف السكر والخميرة والملح على دقيق ونخلطهم جيدا.
- نضيف ماء دافيء بشكل تدريجي على العجين من أجل الحصول على عجينة لينة.
- بعد أن تخمر العجينة تجهز على هيئة كرات على حسب ما تريد من حجم .
- تسخن زيت على درجة حرارة متوسطة نقلي بها العجينة حتى تصبح لونها ذهبي
- نغمس العوامة في الشربات ثم نصفيها وتقدم في طبق.
طريقة عمل لقيمات محشوة بالجبن الكيري
لقمة القاضي من أنواع الحلويات الشهية، ليست مقتصرة أن تكون من حلويات فقط، بينما يمكن أن تكون من اكلات الحادقة يمكنك إضافة جبنة الكيري بها، وسوف تتذوقي اجمل زلابية بجبنة، تستطيع تعلم – طريقه عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت وفي وقت قصير.
المقادير:
- كيلو دقيق أبيض.
- كوب ماء.
- كيس خميرة.
- معلقة سكر.
- معلقة قشطة كبيرة.
- الحشو جبن كيري.
طريقة التحضير:
- نخلط سكر و دقيق وخميرة.
- نضع ماء وقشطة ونقلبهم جيدا حتى يصبح العجين متجانس.
- نغلف العجين ونتركه يخمر لمدة ساعة.
- نجهز زيت من أجل قلي.
- نكور الخليط ونضع في كل كورة قطعة جبنة ثم نضعها في زيت على درجة حرارة متوسطة.
- نصيفها بعد قليل ونقدمها في طبق.
طريقة عمل زلابية تركي
أتراك معروفة بحلوياتها الشهية التي تجعلك تذهب الى عالم اخر من حلاوة طعمها، وزلابية تركي من اكلات مشهورة في تركيا، يمكنك تعلم – طريقه عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت بطريقة تركية في وقت قصير.
المقادير:
- 300 لحمة مفرومة من غير اي دهون.
- 30 ورق وانتون.
- بصلة مبشورة.
- ملعقتين نعناع مفروم.
- ملعقة شاي.
- بابريكا ورق نعناع من أجل زينة.
مقادير صلصة زبادي:
- رب كوب زبادي.
- فصين ثوم.
- نصف كوب ماء بارد.
طريقة التحضير:
- نضع بصل ولحمة ونعناع والملح والبابريكا والفلفل ونخلطهم جيدا.
- نرص 15 ورق الوانتون على سطح نظيف ونضع ملعقة من شاي اللحمة بوسط كل ورقة، وندهن الطروف ماء بارد ثم نغلفها.
- نضع مصفاة تحتها ورق زبدة على وعاء كبير من ماء الساخن، ونطبخ بها العوامة حتى تطهى ثم ننقلها إلى طبق آخر ونتركها في مكان دافيء ثم نضع عليها البابريكا ونعناع وزبادي بصلصة.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
عوامة من أكثر الأكلات البسيطة والسهلة في تعلمها، انتشرت في فترة الأخيرة وأصبحت العديد من السيدات تريد طريقه عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت.
المقادير
- دقيق مخصص للحلويات.
- معلقة من نشأ.
- كيس خميرة.
- ملعقة من سكر.
- كيس فانيليا.
- ماء دافيء.
- زيت من أجل قلي.
- سكر بودر.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير:
- نخلط الملح مع النشا ونضعهم عليهم الدقيق.
- نضيف الفانيليا مع الخميرة والماء ونخلطهم جيدا.
- نترك العجين حتى يخمر.
- بعد تخمر نشكلها على هيئة كرات ونضعها في زيت على درجة حرارة متوسطة.
- نتركها حتى يكون لونها ذهبي.
- ثم نصفيها جيدا ونضعها في طبق ونرش عليها سكر بودر.
طريقة عمل الزلابية السودانية
الزلابية من ضمن الوصفات المهمة في مصر والسودان، يتم تقديمها بالكثير من الطرق المتميزة والتي يجعلها مميزة دون أصناف الحلويات الأخرى، لذلك إليك كيفية عمل الزلابية ولقمه القاضي في البيت دون حاجة الى بذل مجهود.
المقادير:
- كيلو دقيق.
- كوبين ماء دافيء.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من خميرة.
- رشة ملح.
- زيت.
الشيرا:
- كوب من سكر.
- كوب من ماء.
- ليمون.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
- نخلط الشيرا ونضعها على النار حتى يذوب السكر.
- نضع الدقيق في وعاء ونضع المكونات المتبقية عليه ونخلطهم جيدا.
- نغلف وعاء ونتركه في مكان دافئ حتى يخمر.
- نسخن زيت.
- نعجن العجين مرة أخري من أجل خروج الهواء.
- نشكل عجين على هيئة كرة ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نخرجها ونضعها على ورق ماص، ونتركها حتى تبرد ثم نضعها عليها الشيرا.
هل شربات الزلابيه ساخن ام بارد؟
نضع الزلابيا في شربات بارد بعد خروجها من زيت.
كم مدة عجن العجين؟
تعجن عجينة الزلابية من خمس إلى عشر دقائق، ويكون العجين باستخدام اليد والدعك ربع ساعه وممكن تأخذ وقت اكثر على حسب العجينة تكون متجانسة.
