فيليه اللحم المقلي من وصفات اللحم الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة لأن تجهيزه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، كما أن يمكن تقديمه مع البطاطا البوريه أو البطاطا المقلية ومع السلطات، فهو بحد ذاته طبق متكامل للغداء، وهناك أنواع متعددة لفيليه ويختلف ذلك حسب طريقة تحضيره في كل بلد.
فيليه اللحم المقلي
يعتبر فيليه اللحم المقلي من المأكولات اللذيذة التي يمكن تقديمها في وجبة الغذاء أو العشاء، حيث يتميز بمذاقه المحبب عند الكثير من الناس، ولأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون لذا ينصح بتناوله لمتبعي الحميات الغذائية، ومن خلال السطور التالية سوف نتعرف على خطوات تحضير فيليه اللحم المقلي.
مقادير فيليه اللحم المقلي
- قطعتين من الفيليه الرقيقة.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الماء.
طريقة تحضير فيليه اللحم المقلي
- تدق شرائح الفيليه بالمطرقة المخصصة لها.
- تتبل قطعة الفيليه بالملح والفلفل والخل.
- تترك في البراد لمدة ساعة حتى تتشرب قطعة الفيليه بالملح والفلفل.
- تضاف الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- تقلى كل جهة من الفيليه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها غامق قليلا من كل جهة.
- تخفض درجة الحرارة وتغطى المقلاة، وبعد 10 دقائق تقلب قطعة اللحم على الوجه الآخر.
- تترك أيضا لمدة 10 وهي مغطاة، ثم ترفع من على النار.
- توضع قطع الفيليه في طبق، ويضاف إليه مرق الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل، ثم يضاف ربع كوب من الماء.
- تترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- تصب المرق فوق قطعة الفيليه وتقدم ساخنة.
طريقة عمل فيليه اللحم بالصلصة
يمكن تحضير فيليه اللحم بأكثر من طريقة، وسوف نعرض مكونات وطريقة تحضير فيليه اللحم بالصلصة.
المكونات
- نصف كيلو من فيليه اللحم.
- كوب من اللبن الزبادي وكريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة والخل الأبيض والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأسود الصحيح.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير فيليه اللحم بالصلصة
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة فيليه اللحم وتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر، ثم يتم رفعه عن النار ونتركه جانبا.
- إعادة وضع المقلاة على النار، ثم إضافة الدقيق والتحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- إضافة الخل، والفلفل الأسود المطحون، وحبوب الفلفل الأسود والتحريك الجيد، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة دقيقتين.
- إضافة فيليه اللحم وكريمة الطبخ والتحريك ثم تغطية الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
- رفع فيليه اللحم عن النار، وتقديمه ساخن والاستمتاع به.
طريقة عمل فيليه اللحم بالخس
هناك طريقة أخرى لفيليه اللحم، وهي فيليه اللحم بالخس، ويمكن إتباع الخطوات التالية لتحضيرها.
مكونات فيليه اللحم بالخس
- نصف كيلو من فيليه اللحم.
- 6 حبات من البصل الأخضر المفروم الناعم.
- فصان مدقوقان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري المطحون والفلفل الأسود وبهار اللحم.
- ملح حسب الرغبة.
- 10 ورقات من الخس.
تابع المزيد: طريقة عمل المايونيز والكاتشب في البيت
طريقة تحضير فيليه اللحم بالخس
- وضع نصف كمية الخس، وبقية المكونات ما عدا الزعتر البري في قدر كبير على النار.
- نقوم بتغطية الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
- رفع الخليط عن النار، ونسكبه في طبق التقديم ثم يتم تزيينه بالكمية المتبقية من الخس والزعتر البري.
لقد عرضنا طريقة تحضير فيليه اللحم المقلي الذي يعتبر من المأكولات المحببة للكثير من الناس، بالإضافة إلى طريقة تحضير فيليه اللحم بوصفات أخرى مختلفة وسهلة.
