طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص فهي أحد أنواع الأسماك التي يتم استهلاكها في نطاق واسع في مختلف الدول، وتتميز بوجود أنواع مختلفة منها، مع التمتع بالعديد من الفوائد واحتوائها على عناصر غذائية كثيرة مثل الكالسيوم، والماغنسيوم، والحديد، وفيتامين أ، ودهون وغيرها من المواد المفيدة.
وبالرغم من فوائدها التي لا حصر توجد بعض الأضرار الناتجة عن تناولها التي من ضمن أسبابها هي المواد الداخلة في تصنيعها؛ لذا طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص للمستهلك.
ما هي أنواع التونة المُعلبة؟
إنه لدى علب التونة الجاهزة الكثير من الأنواع المختلفة وتتضمن بعضها على:
- التونة البيضاء Albacore tuna.
- كبيرة العين Bigeye tuna.
- الوثابة Skipjack والتي تُعد أكثرهم استخدامًا واستهلاكًا.
- تونة الزعانف الزرقاء، الصفراء Yellow Fin tuna، أو السوداء، أو طويلة الذيل.
المواد المُستخدمة في طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص
يمكن أن تستخدم السيدة المكونات المتوفرة في المنزل من أجل عمل التونة وبذلك تكون طريقة اقتصادية وأوفر عليها ماديًا، وبعض هذه المكونات مثل:
- نصف كوب من الدقيق وعصير الليمون.
- كوب من ماء سلق السمك.
- ملح ليمون وكمون حصى بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية ضئيلة من الكركم.
- عودان من البصل الأخضر.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عودين من القرنفل.
- اثني كيلو من السمك التونة أو الماكريل.
- ماء ساخن.
- بصل بودر.
- ثلاث حبات ليمون يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- كزبرة جافة.
- مرقة سمك.
- كوب من الزيت والخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عود من الكرفس.
- زنجبيل بودر.
- نصف معلقة صغيرة من الباربكيو.
- فلفل أحمر دوائر وطماطم كرزية من أجل التزيين.
أفضل طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص
إنه من الجيد عمل أغلب الأطعمة والمُعلبات الجاهزة في المنزل، حيث أنها بهذه الطريقة تكون بأقل التكاليف وأكبر أمانًا على الصحة ولا سيما صحة الأطفال الذي يفضل أكثرهم الأكلات الجاهز؛ لذا يُنصح دومًا في الاتجاه والعزم على القيام بهذا النوع من الطعام.
وتتلخص طريقة عمل التونة في عدة خطوات أساسية منها:
- يتم تحضير وتنظيف السمك من الداخل والخارج وبطنه بالماء جيدًا، مع تقطيعه إلى نصفين والتخلص من الذيل والرأس والزعانف والخياشيم، وإضافة الدقيق وملح الليمون إليه لمدة عشرين دقيقة ثم غسله.
- ووضع ماء مغلي في إناء كبير ثم فتح نار عالية عليه، ومن ثم إضافة البصل الأخضر، والليمون، والملح، والكرفس، والثوم والبصل البودر، والقرنفل لمدة دقيقتين.
- ونضع السمك إلى الوعاء ونقلل النار بعد الغليان على نار هادئة، ونتركه للنضوج لفترة تصل إلي ستين دقيقة.
- نصفي السمك من ماء السلق الى وعاء ممتلئ بماء الثلج.
- يتم التخلص من الشوك والقشرة المتواجد في السمك ووضعها في وعاء نظيف وجاف.
- ونتجه بعد ذلك إلى أخر خطوة وهي تجهيز علبة التخزين، حيث يُوضع فيها الفلفل الأسود، الليمون، فص من الثوم، قرن فلفل، زعتر، ورق لورا، كرفس، مع إضافة زيت الزيتون أو زيت الذرة الذي يغطي السمك المُقطع إلى قطع متوسطة في الحجم .
- غلق العلبة بإحكام شديد وحفظها داخل الثلاجة إلى وقت تناولها.
ما أهم المواد الغذائية في التونة؟
تحتوي التونة على عناصر ومواد غذائية متعددة؛ لذا يُفضل تناولها بشكل مستمر ومنتظم مع الحرص بعدد المرات والحد المسموح به.
حيث تشتمل على الصوديوم، الكالسيوم، بروتينات، كولسترول، فيتامين ب٦ وفيتامين د وج وأ، الحديد، حمض الفوليك، فوسفور، الزنك، المنجنيز، ودهون مُشبعة وغير مُشبعة وغيرها من المواد المختلفة.
وعلاوًة على ذلك طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص وبها مائة وستين سعر حراري لكل تسعين جرام من التونة بالزيت، أو مائة وعشرة من السعرات الحرارية لكل تسعين جرام من التونة المعلبة بالمحلول الملحي.
أهمية التونة في تقوية العضلات
تعمل التونة على الحماية من خسارة الكتلة العضلية المصاحبة إلى التقدم في العُمر عن طريق وجود دهون غير مشبعة فيها، وتشتمل على أحماض أمينية تساهم في بناء وتقوية العضلات.
فوائد تناول التونة
إن طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص ولها العديد من الفوائد والمميزات التي لا يمكن الاستغناء عنها حرصًا على صحتنا؛ لذا نهتم بعملها وتناولها للحصول على كل فائدة فيها ومنها:
- تحافظ على صحة القلب وتقلل النوبات القلبية بوجود أوميغا ٣ فيها لتقليل الدهون الضارة ومنع ترسبها في الشرايين.
- تقوي جهاز المناعة.
- تساعد في تقليل نسب الاكتئاب.
- تقلل مستويات الكوليسترول الضارة داخل الجسم.
- من أهم المصادر لفيتامين ب ١٢ الداخل في صنع الأحماض النووية وتساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء.
- تعزز من قوة العظام.
- كما تحافظ على صحة العين والرؤية وحمايتها من الجفاف.
- تعمل على تناسق الأوعية الدموية.
- يساعد في تقليل الوزن.
- تنشط الدورة الدموية.
- تخفض التهابات الجسم.
- تساعد في تقليل ضغط الدم.
- تحسن من صحة الشعر والبشرة.
- كما بها مضادات أكسدة لذا تقلل معدلات فرص الإصابة بالسرطان مثل سرطان المبيض والثدي.
هل هناك أضرار من أكل التونة؟
بالرغم من أهمية تناول التونة إلا أن أضرارها لها عواقب وخيمة؛ وذلك بسبب احتواء بعض أنواعها على كمية كبيرة من الزئبق.
- يُعد الزئبق من السميات التي تدمر الأعصاب والدماغ ويتأثر به الأجنة والأطفال في نموهم وعملية امتصاص العناصر الغذائية الأخرى ولا سيما السيدات الحوامل.
- مضاعفات على الخصوبة.
- المعاناة من الانتفاخات بسبب الصوديوم فيها.
- يظهر على من يعانون من حساسية التونة طفح جلدي أو صداع مع ألم شديد في المعدة وعسر في الهضم لذا يجب الحذر في ذلك الوقت والتوجه إلى استشارة الطبيب على الفور.
- النكهات والإضافات الصناعية والمواد الكيميائية والمواد الحافظة التي تساعد على تخزينها أطول فترة ممكنة تزيد نسبة الإصابة بالسرطانات.
أهم الأسئلة المتداولة عن طريقة عمل التونة في المنزل أنضف وأرخص
كم عدد المرات المسموح بها لأكل التونة؟
إنه من المهم أكل منتجات السمك مثل التونة، وبالرغم من ذلك يُنصح تناولها بعدد مرات محددة بحيث لا تتعدى أكثر من ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع.
ويمكن أكل أنواع أخرى من الأسماك التي تشتمل على نسبة أقل من الزئبق مثل أسماك السلمون، ولكن بإتباع نظام غذائي صحي ومتكامل وعدم تناول نوع واحد من الأطعمة بكمية كبيرة للاستفادة من جميع العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
هل تحتاج التونة المُعلبة إلى الطبخ؟
إنه من الممكن معرفة أن التونة لا تحتاج إلى الطبخ لأنها تكون جاهزة للأكل بعد الإطلاع على جميع مراحل تعليبها.
ما هو نوع الزيت المتواجد في علبة التونة؟
يعد زيت التونة هو من الزيوت النباتية، ويكتب في أغلب الوقت على العلبة نوع هذا الزيت الداخل فيها إذا كان زيت الزيتون، أو عباد الشمس، أو غيره.
ولا يشكل أي ضرر على الصحة بل بالعكس له فوائد باستثناء من يتبعون حمية غذائية لكثرة كمية السعرات الحرارية فيه.
