هناك بعض السلطات أو الإضافات على الطعام لا يمكن الاستغناء أو التخلي عنها في ولا سيما عدة أطعمة محددة مثل المشويات، أو الاكلات الجاهزة السريعة، ومنها التومية التي تُعد من أكثر أنواع السلطات المفضلة عند الجميع صغار أو كبار، وبالرغم من ذلك قد ينتج عنها بعض الأضرار أو الأمراض؛ بسبب كثرة تناولها مجهزة نتيجة المواد الحافظة أو الثوم بها، ولذلك الأمر اتجهنا إلى طريقة عمل التومية السورية في البيت زي بتاعة بره بكل المكونات المتوفرة في البيت، وهذا من أجل توفير تكلفتها وتقليل معدلات أو نسب التأثير على الصحة بشكل سلبي أو الإصابة بأي أمراض، لذا ننصح بتحضيرها في المنزل.
أهم مكونات طريقة عمل التومية السورية في البيت زي بتاعة بره
توجد بعض المكونات البسيطة التي تدخل في تحضير سلطة التومية في المنزل، والمتوفرة بشكل كبير في كل بيت وتتضمن أغلب هذه المكونات على:
- وضع القليل من الملح أو حسب الرغبة.
- عصير الليمون الحامض.
- ملعقتين من النشا.
- أربعة معالق من زيت الزيتون أو زيت الذرة النباتي.
- حليب بارد.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الماء.
- رشة من السكر قليلة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقتين من المايونيز.
ما هي أفضل طريقه عمل التومية السورية في البيت زي بتاعة بره؟
إن سلطة التركية تعد من أحسن وأشهى أنواع السلطات في المطبخ السوري التي من الممكن تناولها بجانب الطعام، ولا سيما التي يتم إعدادها في المنزل بشكل صحى وآمن على الصحة من الأمراض وأكثر اقتصادية عن شرائها من الخارج مجهزة بسبب ما تحتويه من مواد حافظة وصناعية.
وتتمثل طريقة عملها في عدة خطوات متتالية وهي:
- يتم وضع الماء مع النشا على نار هادئة مع التحريك حتى يتكثف الخليط أو وضع المايونيز مع الزبادي.
- ثم تفرم فصوص الثوم بشكل ناعم مع معلقة عصير الليمون والملح، والزيت.
- ويضاف كل المزيج في الخلاط حتى يصبح جاهز، وتحفظ في الثلاجة وتزين بزيت الزيتون، ويمكن أن تبقى لمدة ثلاثين يوم.
طريقة عمل التومية السورية في البيت زي بتاع بره بالمايونيز
إن من أحد الطرق المشهورة في التومية التي تعود أصولها إلى المشرق العربي والمغرب العربي وكل أوروبا، هو تحضيرها بالمايونيز باستخدام بعض المكونات مثل الثوم، مع عصير الليمون، المايونيز، حليب، مع ملعقة ملح صغيرة، زيت حيث أن:
- يتم تحضيره عن طريق وضع الثوم وعصير الليمون والحليب والملح حسب الرغبة في الخلاط الكهربائي.
- يتم إضافة المايونيز مع الزيت بشكل تدريجي وتُخلط جيدا حتى يتكون خليط كريمي متماسك.
- وينصح بعمل هذه السلطة للاستفادة من وجود الثوم فيها مثل معالجة أمراض القلب أو الشرايين، ضغط الدم، يحسن من صحة العظام والمفاصل، أو صحة الرئتين ومستوى الأكسجين فيهم.
ماذا تعرف عن أهم أنواع الأكلات التي تقدم معها التومية؟
إن أطباق وأنواع الطعام متعددة، ولكن مع ذلك القليل منها التي يتناسب معه تناول التومية مما تؤدي إلى إضافة طعم لذيذ وشهي إلى هذا الطعام، وتشتمل بعض هذه الأنواع على:
- سندويتشات الشاورما السوري وبالأخص بالفراخ.
- فتة الفراخ السورية.
- فتة الحمص أو خبز محمص أو القراقيش.
- جميع الأكلات المشوية ولا سيما الفراخ المشوية.
- شاورما باللحم.
- المقبلات بأنواعها.
- الرز الأصفر.
- البطاطس.
- جميع أنواع البيتزا.
- فتة سجق.
- شاورما تركي بالجلاش.
فوائد طريقة عمل التومية السورية في البيت زي بتاعة بره
يتضمن أكل سلطة التومية التي تم تحضيرها أو تجهيزها في المنزل على عدة فوائد صحية، وتشتمل أغلب هذه الاستفادات التي يجب معرفتها على:
- إنه من العناصر الغذائية التي تفيد في صحة الإنسان مثل فيتامين ج، أو البوتاسيوم، أو الفسفور، الحديد.
- المساعدة في الحد من خطر الإصابة بالإنفلونزا، بسبب احتوائها على الثوم الغنية بمادّة الأليسين المضادة للبكتيريا، أو مضادة للالتهابات، والفطريات المسبّبة للأمراض الفيروسية، الحد من الجلطات الدموية، محاربة الأمراض المعوية أو السرطانية، خفض ضغط الدم، يعالج مشكلة انتفاخ البطن واضطرابات المعدة.
أهمية نقع الثوم في زيت الزيتون على مرضى السكري
إنه من بعض فوائد تناول الثوم مع زيت الزيتون الهامة هي تنظيم مستويات السكر والدهون في الدم، ولا سيما الذي يعانون من مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، مضادة للأكسدة بسبب الثوم حيث:
- يوضع زيت الزيتون مع الثوم في إناء ثم يغلق بشكل محكم لمدة تصل إلى حوالي ثلاثين يومًا.
- ترج كل يومين أو ثلاثة ايام مع حفظها في مكان بارد حتى يتم نضجه، ويمكن استخدامه بها والاستفادة من خصائصه المتعددة مثل تعزيز من قوة المناعة، أو إمداد الجسم ببعض الفيتامينات الهامة كفيتامين سي أو بي، يساعد في نقص الوزن عن طريق تقليل الشهية أو السعرات الحرارية، وعلاوةً على ذلك وجود الثوم يساهم في سيولة الدم ومنع التجلط.
أضرار تناول سلطة التومية
إنه بالرغم من وجود العديد من الفوائد الناتجة عن تناول سلطة التومية إلا أنه هناك بعض الأضرار التي قد نعاني منها مثل الإصابة بالأمراض، نتيجة عن أكلها وبالأخص بصورة كبيرة وفي نفس الوقت التي تم شراؤها جاهزة من المطاعم ومضاف إليها مواد حافظة كثيرة، ومن أمثلة تلك الأضرار هي:
- أن الإكثار منها وتناولها جاهزة من المطعم يؤدي إلى الكثير من الأمراض، وهذا بسبب وجود الثوم بها الذي قد ينتج عنه اضطرابات في الجهاز الهضمي، أو رائحة نفس وفم كريهة، تزيد فرص الإصابة بحموضة المعدة، حدوث صداع مع طفح جلدي.
- حدوث عدوى مهبلية، كثرة الغازات مع الغثيان، بالإضافة إلى انتفاخات في البطن، رفع معدلات النزيف في الجسم وخاصة عند تناولها على الريق بوجود كمية كبيرة من الثوم فيها.
من أهم الأسئلة الشائعة
كيف يمكن أن استعمل خلطة الثوم وزيت الزيتون؟
يمكن تقطيع الثوم وفرمه جيدًا في إناء به ماء ساخن مع إضافة ملعقتان من زيت الزيتون عليهم، ويسخن الخليط على النار على نار هادئة، حتى ينضج وبعدها يترك حتى يبرد لحين استخدامها.
هل يفسد الثوم بالزيت؟
إنه من طرق حفظ الثوم وضعه في البرطمانات مع غلقه بإحكام شديد ويحفظ في مكان بارد ومظلم، ويبقى صالحًا للاستهلاك لمدة قد تصل إلى ستة أشهر، ويمكن استهلاك فصوص الثوم المحفوظة بزيت الزيتون بعد شهرين، ولكن من الفضل بعد ثلاثة أشهر حتى يكون طريًا كفاية.
ما هي طريقة عمل سلطة التومية بدون بيض؟
من الممكن عمل سلطة التومية بدون بيض وذلك عن طريق وضع نشا بالماء على النار حتى يتماسك الخليط، ثم نترك حتى يبرد ونضعه في محضر الطعام مع الثوم المهروس و عصير الليمون والملح، ويعد ذلك نضف الزيت بشكل تدريجي على هيئة خيط رفيع ويقدم.
