طريقة عمل الملوخية السودانية تعتبر أكثر ما يتم البحث عنها، حيث أن الملوخية تعد واحدة من الأطباق العربية والشعبية التي تكون هي الأشهر داخل السودان وفي كل البلاد العربية والتي منها مصر وسوريا والشام وفلسطين ولبنان والأردن، حيث أنها واحدة من ألذ الأطباق التي تكون مفضلة للصغار والكبار أيضاً فهي سهلة للغاية في تناولها، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتحدث حول كيفية إعدادها.
طريقة عمل الملوخية السودانية
من أن القيام بالتعرف على أهم خطوات وطريقة عمل الملوخية السودانية، لابد من أن تكون على علم بكل المقادير التي تكون بحاجة لها من أجل إعدادها، وتلك المقادير هي التي تكون كالتالي:
- 1 كيلو من اللحم الضأني (مقطع)
- 1 بصل (تكون مقطّع إلى أربع قطع)
- 10 فصوص من ثوم مفروم
- 1 كزبرة خضراء تكون مفرومة
- ملح (يكون على حسب الرغبة)
- 1 معلقة صغيرة من بهار فلفل أسود
- 2 من الطماطم (المفرومة)
- 3 أكواب من صلصة الطماطم
- 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- 2 ورق غار
- 2 قرفة عيدان
خطوات وطريقة عمل الملوخية السودانية
يوجد العديد من الخطوات الهامة والضرورية التي من الممكن عن طريقها العمل على إعداد الملوخية السودانية بطريقة لذيذة للغاية، ومن أهم تلك الطرق هي التالي:
- قومي بالعمل على وضع اللحم داخل الوعاء وضعيها على النار،ومع ورق الغار والبصل وعيدان القرفة ومن ثم العمل على غمر ل تلك المكونات بالماء والعمل على تركها حتى ينضج كل قطع اللحم.
- ضعي صلصة الطماطم داخل وعاء أخر ومن ثم العمل على وضعها على النار، وقومي بوضع كل البهارات عليها وهي الفلفل الأسود والملح.
- وزيدي على كل ذلك المزيج بعض من قطع اللحم والقليل من بيكربونات الصوديوم ومن ثم القيام بإضافة الملوخيه.
- قلبي الكزبرة مع الثوم داخل الزيت الساخن ومن ثم قومي بسكبه على الملوخية.
مكونات طبيخ الخدره الملوخية
أن ملاح الملوخية تعد واحدة من الوصفات السودانية التي تكون عبارة عن خليط ما بين الملوخية الناعمة وما بين البامية المطبوخة من خلال مرقة اللحم، ومن أجل إعدادها لابد من العمل على تجهزي كل مكوناتها في البداية وهي كالتالي:
- كيلو من لحم مقطع
- لتر ماء للسلق
- كيلو ملوخية تكون ناعمة مفرزة
- نصف كيلو بامية التي تكون مقطعة
- عود قرفة
- ٣ أوراق غار
- ٥ حبات هيل
- ملح على حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ملعقة من ثوم مهروس
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم
- ربع كوب من شبت مفروم
- ملعقة سمنة
- كوب ماء إضافي
تابع المزيد: طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل زى بتاعه برة
طريقة تحضير طبيخ الخدره الملوخية
من أجل العمل على تحضيرها لابد من العمل على إتباع كل الخطوات التالية وهي:
- في طنجرة قومي بالعمل على وضع القرفة واللحم وورق الغار والهيل ومن ثم الماء عليها، ونتركها على النار حتى تنضج.
- نحضر طنجرة أخري ونقوم بالعمل على وضع الثوم مع ملعقة من السمن ومن ثم نعمل على تشويحها جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الملوخية التي تكون ناعمة مع القليل من قطع البامية مع الفلفل الأسود والملح ومن فوقها مرقة اللحم، ثم نضيف لها الماء.
- نتركهم يغلو لمدة تصل إلى 40 دقيقة ومن ثم نعمل على إضافة الشبت ونقوم بتحريكها.
- وفي النهاية تعمل على إضافة بعض من البيكربونات الصوديوم ومن ثم نتركها حتى تغلي لمدة 5 دقائق، ومن ثم العمل على طحنها من خلال استخدام الهاند بلندر،ومن ثم نعيد اللحم لها وتركها حتى يغلو.
في نهاية هذا المقال قد قمنا بالتحدث حول طريقة عمل الملوخية السودانية، وكل النقاط الهامة التي تدور حولها.
