تحتاج ربات المنزل من آن إلى آخر إلى تجهيز وجبات مختلفة على المائدة من أجل عدم شعور أسرتها بالملل، وتعتبر طريقة عمل العجة الليبية من الوجبات الشهية التي يمكن لربات المنزل إضافتها ضمن قائمة الطعام التي تعدها للعائلة، وأيضًا تعتبر من الوجبات المفيدة الغنية بالبروتين التي تحتاجه الأطفال، ويتم إعدادها بطريقة مميزة تجعلهم متحمسون لتذوقها.
طريقة عمل العجة الليبية
تعتبر العجة التي يتم صنعها بالبيض من أكثر الوجبات شعبية وتقوم بتحضيرها الكثير من الأسر في الوطن العربي، وتختلف المسميات التي يطلقونها عليها من دولة عربية إلى أخرى، فالبعض يطلق عليها فطيرة البيض أو الأمليت ولكن الاسم الأشهر لها هو العجة.
ويتم تقديمها في وجبات الإفطار أو على العشاء فهي من الوجبات الخفيفة المغذية خاصة لمن لا يفضلون تناول البيض فيمكنهم تجربة العجة فهي تصنع من البيض ولكنها تختلف في المذاق، وسوف تمنح أجسامهم بالكالسيوم والفيتامينات والكثير من القيم الغذائية الأخرى، وتختلف الطرق التي يتم إعدادها بها من دولة إلى أخرى وتعتبر أفضلها طريقة عمل العجة الليبية.
مقادير العجة الليبية
لكل وجبة تقوم ربات المنزل بإعدادها مجموعة من المقادير المميزة مع الخطوات البسيطة وسوف تتمكن من توفير الكثير من الوجبات المتنوعة لأطفالها، ولكي تتمكني من تجهيز طريقة عمل العجة الليبية الشهية لا بد من توافر مجموعة من المقادير التي تتمثل فيما يلي:
المقادير
- 8 حبات من البيض ويفضل أن تكون كبيرة الحجم.
- ربع كوب من الحليب السائل ويفضل أن يكون طازج.
- ست ملاعق من الدقيق الأبيض صغيرة الحجم.
- ملعقتان من الخل صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة من الشطة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح كبيرة.
- ربع ملعقة من القرفة صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الناعم.
- ربع ملعقة من البهارات السبع صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة ممسوحة من البيكينج بودر.
- حبة من الكوسة المبشورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الزيت.
- عودان من البصل الأخضر ويتم فرمهم بشكل جيد.
- ملعقتان من الشبت المفروم.
- كوب من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
تابع المزيد: أهم خطوات طريقة عمل كرات البطاطس
طريقة تجهيز العجة الليبية
بعد القيام بتجهيز كافة مكونات طريقة عمل العجة الليبية يمكنك البدء في تنفيذ طريقة التحضير عن طريق وضع البيض مع الخل والحليب داخل وعاء عميق حتى تتمكن من خفقهم جميعًا معًا بواسطة المضر اليدوي وأن يستمر في الخفق لمدة دقيقتين حتى يتم مزج كافة المكونات بشكل جيد.
ونقوم بإضافة الملح والدقيق والكمون والشطة والقرفة والبيكنج بودر والفلفل والبهارات إلى الخليط ونقوم بمزجهم سويًا لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الكوسا والقرنبيط مع البصل والشبت والبقدونس ونقوم بتقليب كافة الخضروات مع الخليط بواسطة ملعقة كبيرة الحجم، ونحضر قالب ونضع فيه الزيت ونقوم بتسخينه على النار.
وعند التأكد من أنه سخن نقوم بوضع الخليط بشكل مستوى بداخلها ونقلل النار عليه ونتركه لبضع من الثواني المعدودة حتى يتماسك ويكون قرص ويتخذ اللون الذهبي الرائع، ثم نقوم بقلبه على الوجه الآخر وننتظر حتى ينضج بشكل كامل ثم نقوم بوضعه داخل طبق كبير من أجل تقديمه ونقوم بتزينها برش البقدونس عليه.
تحرص الأمهات على إعداد العديد من الوجبات الغنية بالفيتامينات والكالسيوم من أجل صحة أبنائها وعائلتها، لذلك يمكنك تجهيز طريقة عمل العجة الليبية وسوف تحصلين على مذاق رائع غني بالقيمة الغذائية المتعددة وسوف يفضل أبنائك تناولها.
